乳化剂是乳浊液的稳定剂，属于表面活性剂。乳化剂通过在分散质表面形成薄膜或双电层，使分散相带有电荷，阻止小液滴凝结，从而保持乳浊液稳定。例如，农药原药或原油加入乳化剂，溶解在有机溶剂中混合均匀后，可制成透明乳油。

常用的乳化剂包括肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。非离子表面活性剂分为醚类、酯类、多元醇脂肪酸酯、甘油衍生品、端羟基封闭的非离子助剂等多种类型。

醚类非离子助剂中，烷基酚聚氧乙烯醚如NP系列、OP系列、农乳100号等，通过不同质量比的烷基酚与环氧乙烷反应，形成不同浊点的乳化剂。

苯乙基酚聚氧乙烯醚也有多种类型，如农乳600号与500号复配的环氧乙烷数20-27，对有机磷乳化性最佳，有三苯乙基酚、双苯乙基酚聚氧乙烯醚等。

脂肪醇聚氧乙烯醚如月桂醇聚氧乙烯醚，用于提高乳化剂的渗透性和稳定性，有渗透剂JFC、EA等。

脂肪酸环氧乙烷加成物如油酸聚氧乙烯酯、硬脂酸聚氧乙烯酯，应用于乳化剂的合成，具有良好的乳化性能。

蓖麻油环氧乙烷加成物及其衍生物如国内乳化剂By国外称BL，用于提高乳化剂的润湿性和分散性。

多元醇脂肪酸酯如失水山梨醇脂肪酸酯，具有较强的亲油性，应用于乳化剂的合成，有斯潘系列20、40、60、80、85等。

甘油衍生品如双甘油聚丙二醇醚、甘油聚氧乙烯醚聚氧丙烯醚脂肪酸酯，用于提高乳化剂的水溶性。

端羟基封闭的非离子助剂分为对称结构和不对称结构，用于改善乳化剂的乳化性能。

阴离子表面活性剂中，磺酸盐如烷基苯磺酸盐、烷基萘磺酸盐、烷基磺酸盐等，具有良好的乳化性和分散性。

硫酸盐如硫酸化蓖麻油、脂肪醇硫酸盐等，通过硫酸化反应，提高乳化剂的乳化和润湿性能。

磷酸盐、亚磷酸盐如烷基酚聚氧乙烯醚磷酸酯、脂肪酸聚氧乙烯酯磷酸盐等，通过磷酸化反应，提高乳化剂的分散性和稳定性。

羧酸盐如松酯酸皂，通过羧酸化反应，提高乳化剂的乳化和分散性能。