1. 鸡胗是鸡的砂囊，也称作鸡肫或鸡郡肝，属于鸡的一种胃部器官。

2. 鸡胗是禽类胃的一部分，分为肌胃和腺胃。腺胃较小，主要负责分泌胃液；肌胃较大，肉质较厚，主要功能是储存和磨碎食物。

3. 雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）用于帮助消化。由于鸡没有牙齿，它们会吞食砂砾储存在砂囊中，与砂囊壁的皱褶和发达的肌肉一起作用，对食物进行物理消化。

4. 鸡肉营养价值高，主要含有蛋白质和脂肪。然而，鸡肉中缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及多种维生素和粗纤维。因此，食用鸡肉时需要搭配各种蔬菜和水果，以补充这些营养素。

5. 鸡肉鲜美，且鸡肉蛋白质含量较高，甲硫氨酸含量丰富，维生素A的含量比牛肉和猪肉更高。鸡胸肉中的微量元素硒对人体有益。

6. 虽然鸡肉营养丰富，但如果长期仅以鸡肉作为主食，不摄入其他蔬菜、水果和粮食，可能会导致身体亚健康。