常用食品干燥剂及其解释如下：

一、生石灰干燥剂

生石灰是一种常用的食品干燥剂。它具有良好的吸湿性能，能够有效吸收食品包装中的水分，保持食品的干燥状态。生石灰干燥剂主要通过其化学成分氧化钙的吸湿反应来发挥作用。

二、硅胶干燥剂

硅胶干燥剂是一种高活性的吸附材料，通常用于食品的防潮和防霉。硅胶能够吸收其表面附近的水分，并通过内部孔道进行扩散，从而达到干燥的效果。由于硅胶无毒无味，因此被广泛应用于食品工业。

三: 矿物干燥剂

矿物干燥剂通常是由天然矿物制成，例如蒙脱石。这种干燥剂具有良好的吸水能力，并且对环境无害，可以重复使用。在食品包装中加入矿物干燥剂可以有效保持食品的口感和新鲜度。

四、氯化钙干燥剂

氯化钙干燥剂也是一种常见的食品干燥剂。它通过化学反应吸收食品包装中的水分，防止食品受潮。氯化钙干燥剂具有吸水能力强、环保无害的特点，被广泛应用于食品行业。

这些食品干燥剂都是经过食品安全认证的，不会对食品产生负面影响。它们的主要作用是吸收食品包装内的水分，保持食品的干燥状态，从而延长食品的保质期，保证食品的质量和口感。