没有防伪码并不能确定是假盐。防伪码是用来验证真伪的一种方式，但并不是所有食盐包装上都有防伪码。不同国家和地区的食盐包装要求不同，有些国家或地区可能要求使用防伪码，而有些则可能没有这种要求。

如果你怀疑你购买的食盐是假的，你可以通过以下几种方式来鉴别：

1. 观察包装：真盐的包装一般比较规范，标识清晰，印刷清晰，有生产日期和保质期等信息。假盐的包装可能存在不规范、模糊、信息不全等问题。

2. 观察盐的外观：真盐的颗粒比较均匀，颜色呈现出明显的白色。假盐的颗粒可能不均匀，颜色偏灰或偏黄。

3. 尝试味道：真盐的味道比较纯正，没有异味。假盐可能会有异味或苦味。

4. 查询生产商信息：通过查询生产商的官方网站或联系生产商，了解该产品是否为真品。

总之，没有防伪码并不一定就是假盐。如果你对食盐的真伪有疑问，建议通过以上方式进行鉴别，或者向当地的盐业管理部门咨询。