答案：大部分水都可以加热。

解释：

日常生活中我们所接触的水，无论是自来水、河水、井水还是饮用水，基本上都可以进行加热。水加热后，其分子运动速度会加快，温度上升，这在水煮、消毒、烹饪等日常操作中都非常常见。水不会因为加热而发生化学反应，也不会产生有害物质。除非在某些特定条件下，如含有不易挥发的溶质或受到特定污染的水，在加热过程中可能会有一些变化，但这种情况较为罕见。因此，一般来说，大部分的水都是可以加热的。

进一步说明：

1. 自来水加热： 我们日常生活中使用的自来水通常是可以直接加热的。自来水在输送过程中已经经过了消毒处理，加热可以杀死可能存在的细菌或病毒，保证饮用安全。

2. 其他水源的加热： 除了自来水，像河水、湖水等自然水源，在需要时也可以进行加热。特别是在户外活动中，加热这些水源是常见的需求。不过这些水源在使用前要确保水质干净，避免加热过程中产生有害物质。

3. 特殊情况下的水： 在某些特定条件下，如水中含有大量矿物质、化学物质或微生物超标等情况下，可能需要特殊的处理后再进行加热。此外，某些工业废水和生活污水可能含有有害物质，不宜直接加热饮用。

总结来说，绝大部分情况下，我们所接触到的水都是可以加热的。但在特殊情况下需要注意水质问题，确保安全后再进行加热操作。