烟台的大学主要有：

烟台大学

烟台大学位于山东省烟台市莱山区，是山东省重点建设的综合性大学。学校创建于1984年，由北京大学和清华大学共同援建。烟台大学设有22个学院，73个本科专业，涵盖文、理、工、法、经、管、农、医、教、史等十个学科门类。烟台大学的法学专业尤为著名，是山东省内最早获得硕士和学士学位授予权的单位之一。

鲁东大学

鲁东大学坐落在美丽的海滨城市烟台，是一所以文理工为主体、多学科协调发展的省属综合性大学。学校始建于1930年，历经多次更名，2006年更名为鲁东大学。学校设有22个学院，开设74个本科专业，涵盖了12个学科门类。鲁东大学在教师教育、生物科学、汉语言文学等领域具有较高的教学水平和科研实力。

滨州医学院烟台校区

滨州医学院烟台校区位于烟台市莱山区，是一所集教学、科研、医疗、预防和社会服务等多功能于一体的省属普通高等医学院校。学校始建于1946年，前身为青岛医学院，1983年迁至滨州，2002年在烟台设立校区。滨州医学院烟台校区设有16个本科专业和专业方向，涵盖医学、理学、工学、管理学、教育学等多个学科门类。

山东工商学院

山东工商学院位于烟台市莱山区，是一所以经济、管理学科为主，兼有文、法、理、工等六大学科门类的多科性大学。学校始建于1985年，原名中国煤炭经济学院，2003年2月更为现名。山东工商学院设有17个二级院（部），55个本科专业，其中工商管理、会计学、金融学等专业为学校的特色和优势专业。

烟台南山学院

烟台南山学院是教育部批准的全日制普通本科院校，由南山集团投资兴办。学校地处胶东半岛著名的旅游度假胜地烟台市龙口市，拥有南山和东海两处校区。烟台南山学院设有工学院、商学院、人文学院、航空学院等14个二级学院，65个本专科专业，涵盖工、理、文、经、管、艺等多个学科门类。

烟台职业学院

烟台职业学院位于烟台市莱山区，是2006年经山东省人民政府批准、国家教育部备案的全日制公办普通高校。学院由原烟台职工大学和烟台工业学校合并组建而成，设有13个系部，52个专业，涵盖制造、电子信息、财经、公共事业、文化教育、艺术设计传媒等九大类。烟台职业学院注重实践教学和技能培养，与多家企业建立了紧密的合作关系。

烟台汽车工程职业学院

烟台汽车工程职业学院是山东省教育厅、烟台市人民政府共同管理的全日制公办普通高等学校。学院位于烟台市福山区，设有汽车工程系、机械工程系、信息工程系、经济管理系等8个系部，开设35个专业，以汽车工程技术应用为特色，培养汽车制造、汽车运用、汽车营销与服务等方面的技术技能人才。

烟台文化旅游职业学院

烟台文化旅游职业学院是由山东省人民政府批准成立、烟台市人民政府主办的一所国办全日制普通高等学校。学院位于烟台市莱山区，依托烟台深厚的文化和旅游资源，致力于培养适应文化旅游产业发展需要的高素质技术技能人才。烟台文化旅游职业学院设有酒店管理系、旅游管理系、文化艺术系、智能城市建设系等院系，开设了多个与文化旅游产业密切相关的专业。