在技能鉴定方面，中级花卉工和园艺专业本科证之间存在着显著差异。首先，本科证是由大学院校颁发的学历证明，表明持有者已经在这个行业接受了系统的培训和学习，并且达到了一定的学术标准。这不仅涉及理论知识的学习，还涵盖了实验操作、研究方法等多个方面。

相比之下，中级工证书是由劳动部门颁发的技能证书，它证明持有者在这个行业具备了一定的知识和实践经验。获得这种证书，通常需要通过一系列的技能测试，包括理论知识和实际操作能力。这表明持有者不仅掌握了基本的理论知识，还能够运用这些知识解决实际问题。

从培养目标来看，本科教育更侧重于理论知识的学习和研究能力的培养，为学生提供广泛的知识基础和深入的专业研究机会。而中级工证书则更注重职业技能的培训，帮助从业者提升实际操作能力和技术水平。

此外，本科证对于个人职业发展的影响更为深远，它不仅能够为求职者提供更多的选择，还能在晋升和薪资待遇方面带来一定的优势。而中级工证书则在某些特定领域和行业中有更高的认可度，特别是在技能要求较高的岗位上。

综上所述，中级花卉工和园艺专业本科证在技能鉴定方面各有侧重，分别满足了不同层次和类型的需求。选择哪种证书取决于个人的职业规划和兴趣所在。