1、注意火候，就是别还没熟就吃或者烤老了，像牛肉，宁愿生一点都不要老了，猪肉可以多烤下，但焦了别吃，致癌的;

2、如果它是腌好的作料就直接烤，自己放作料注意油的量，多了油腻不健康，少了糊锅;

3、先烤荤菜，有肥肉就先烤肥肉，将油烤出来，肉会不那么肥，在用烤出来的油烤蔬菜，好吃一点。