安溪茶学院在教育层次上提供了多元化的选择，既设有本科专业也开设了大专课程。

我国在浙江、安徽等地的茶叶产业与制茶技艺十分发达，同时中国茶文化底蕴深厚。在这样的背景下，专业茶学院如安溪茶学院应运而生，为培养茶叶产业与茶文化专业人才提供了有力支持。

本科专业通常为四年的课程设置，旨在深入研究茶产业的各个方面，包括茶叶的种植、加工、品质检测、市场营销等。此外，本科课程还涵盖了茶文化研究、茶艺学习等内容，培养学生的综合能力与专业知识。

大专专业则以三年的学制为主，注重实践技能的培养，为学生提供了一条更为直接的职业教育路径。大专课程通常涵盖茶叶制作工艺、茶艺表演、茶文化传承与推广等，旨在培养具有较强实践操作能力和茶文化素养的技术人才。

安溪茶学院通过设置本科与大专层次的专业课程，不仅满足了不同层次学生的学习需求，也为社会培养了大量茶叶产业与茶文化领域的专业人才。

在培养人才的过程中，学院还与行业紧密合作，开展实践教学、实习实训等活动，确保学生能够理论与实践相结合，提升自身职业竞争力。

综上所述，安溪茶学院作为一所专业茶学院，不仅提供了本科与大专层次的专业教育，还注重理论与实践的结合，为我国茶叶产业与茶文化的发展做出了积极贡献。