湖北新东方烹饪学校并非大专院校。这主要是因为新东方烹饪学校实际上是一个连锁餐饮企业，其业务涵盖酒店管理和烹饪教育等多个领域。具体来说，新东方烹饪学校主要面向那些有意于学习烹饪技艺的人群，提供职业培训课程。这些课程的设计更倾向于实践操作和技术技能的培养，类似于职业技术学校，而非传统的高等教育机构，如大专院校。

新东方烹饪学校提供的培训课程通常包括基础烹饪技巧、餐饮管理、营养学等方面的知识，旨在帮助学生掌握实际操作技能，满足餐饮行业的工作需求。这些课程注重理论与实践相结合，通过大量的实际操作训练，使学生能够迅速提升自己的烹饪水平。

虽然新东方烹饪学校在教学内容和方式上与职业技术学校有相似之处，但它并不具备大专院校的学历授予资格。大专院校通常需要通过系统的学术课程学习，完成一定的学分，最终获得国家认可的大专学历证书。而新东方烹饪学校提供的主要是短期职业培训，旨在让学生掌握特定的职业技能，以适应餐饮行业的就业需求。

因此，如果学生希望获得大专学历，他们需要选择正规的大专院校进行系统学习。而如果他们更倾向于快速掌握烹饪技能，提升就业竞争力，那么选择新东方烹饪学校这样的专业培训机构将是一个不错的选择。