长沙米粉是湖南省长沙市的一道传统美食，以其独特的风味和悠久的历史深受人们喜爱。以下是一些在当地口碑较好、历史悠久的长沙米粉老店推荐：

黄兴路老街口米粉店：位于长沙市黄兴南路步行街附近，这家店已有数十年历史，以传统的长沙米粉为主打，汤底浓郁，配料丰富，是当地人早餐的首选之一。

坡子街张氏米粉：坡子街是长沙著名的美食街，张氏米粉在这里有着很高的知名度。店铺虽小，但米粉口感地道，尤其是其酸辣粉和牛肉粉，颇受食客好评。

太平街李记米粉：太平街是长沙的老街区之一，李记米粉在这里开了多年，以正宗的长沙味道著称，尤其是它的猪脚粉和排骨粉，肉质酥烂入味，汤汁鲜美。

开福寺旁的米粉店：开福寺是长沙的一个著名景点，附近的米粉店也因此受益。这些店铺多以家庭式经营，保持了长沙米粉的传统风味，如炒码粉、炖鸡粉等都是不可错过的选择。

文和友米粉：文和友是一家连锁品牌，但在长沙也有一定的历史和影响力。它的米粉种类多样，从传统的炖菜粉到创新的海鲜粉都有提供，环境干净卫生，服务周到。

火宫殿米粉：火宫殿是长沙的标志性建筑之一，周围的小吃店众多。这里的米粉店以地道的长沙口味吸引着游客和本地人，尤其是辣椒炒肉粉和酸豆角炒肉粉，味道独特。

韭菜园米粉：位于韭菜园的这家米粉店，虽然名气不如上述几家大，但它的米粉同样美味，特别是它的酸辣粉和牛杂粉，酸辣适中，回味无穷。

德克士(河西店)对面的无名米粉店：这家店虽然没有显眼的招牌，但凭借着多年的口碑积累，成为了当地人的秘密基地。米粉软滑，汤头鲜美，尤其是它的炖鸡粉，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。

综上所述，在选择米粉老店时，除了考虑口味和食材的新鲜度外，还应注意店内的卫生条件和服务体验。同时，由于餐饮市场的变化较快，建议在前往之前查看最新的顾客评价或询问当地人的意见。