食品安全认证体系主要包括以下几种：

一、ISO食品安全认证系列

ISO食品安全认证系列是国际上广泛应用的食品安全标准。主要包括ISO22000食品安全管理体系认证以及相关的ISO标准，为食品生产和加工提供了全面的质量控制和食品安全管理的框架。其中，ISO22000关注的是食品供应链中的食品安全风险的管理与监控。

二、HACCP认证体系

HACCP即危害分析和关键控制点体系，是一种重要的食品安全控制体系。它通过识别食品生产过程中可能出现的危害，并确定关键控制点来预防或消除这些危害。HACCP体系强调预防为主，强调在食品生产过程中对危害的预防和控制。

三、GMP认证体系

GMP即良好生产规范，广泛应用于药品、食品等行业的生产质量控制。在食品安全领域，GMP认证体系要求企业建立严格的生产过程控制程序，确保食品在生产过程中的安全性。包括厂房设施、设备、人员操作等方面的规范和要求。

四、有机食品认证体系

对于有机食品，有一系列相关的认证体系。这些认证体系主要关注食品的天然性和环保性，要求食品在生产过程中不使用化学合成物质，遵循可持续发展的原则。获得有机食品认证的食品，意味着其生产过程符合环保和食品安全的高标准。

总结来说，食品安全认证体系包括ISO食品安全认证系列、HACCP认证体系、GMP认证体系以及有机食品认证体系等。这些认证体系在保障食品安全方面发挥着重要作用，通过各自的侧重点和方式确保食品在生产、加工、储存等各个环节的安全性，为消费者提供安全、健康的食品。