航艺和空乘是航空行业中两个不同的职业岗位。航艺人员通常需要接受专业的表演培训和技能训练，包括舞蹈、体操、模特走秀等方面的技能。而空乘人员则需要完成航空公司的培训计划，包括紧急事态处理、客户服务、空中安全等领域的知识和技能。

在职责方面，航艺是指从事航空艺术表演或航空模特的人，主要负责在航空展览、航空活动或航空公司的宣传等场合展示航空相关的艺术表演。而空乘是指航空公司的乘务员，负责保障飞行安全，提供乘客的服务以及应对紧急情况。

工作环境也是航艺和空乘之间的一大区别。航艺人员通常在航空展览或演出活动等场合工作，会面临更多的行程变动和演出需求，并且有一定的舞台表演压力。而空乘人员则在飞机上工作，需要适应飞行时不稳定的环境和各种工作压力。

总的来说，航艺和空乘是航空行业中两个不同的职业，分别从事航空艺术表演和乘务员服务。虽然它们可能有一些交集，但职责和工作环境上有着明显的区别。例如，航艺人员可能需要在特定的场合进行表演，而空乘人员则需要在整个飞行过程中提供服务和安全保障。

值得注意的是，尽管航艺和空乘在职责和工作环境上有所不同，但它们在某些方面也可能存在交集。例如，一些航空公司可能会聘请具有航艺背景的人员担任空乘角色，利用他们的表演技能来提升航班的服务体验。

在就业前景方面，航艺和空乘也有各自的优劣势。航艺人员可能在某些特定场合或活动中拥有更多的机会，但空乘人员则可能在全球各地的航班上都有工作机会。因此，选择航艺或空乘作为职业时，应根据个人的兴趣和职业规划做出决策。