膳食调查的常用方法包括24小时回忆法、食物频率问卷调查法、食物消耗调查法、重量法和家庭膳食调查法。

1. 24小时回忆法

这是一种广泛应用的膳食评估技术，要求调查对象详细回忆并记录过去一天内所摄入的所有食物和饮料的种类、数量和摄入方式。通过分析这些数据，可以计算出调查对象的能量和营养素的摄入量，并与推荐摄入量进行比较。

2. 食物频率问卷调查法

该方法通过询问调查对象过去一段时间内食物的摄入频率来评估其膳食习惯和营养状况。调查对象需根据自己的实际饮食习惯选择食物种类并报告其食用频率，如每天、每周几次等。分析问卷数据有助于了解调查对象的膳食模式和潜在的营养不足。

3. 食物消耗调查法

这种方法涉及收集食物购买量、消耗量和浪费量的数据，以估算人群的膳食摄入情况和消费模式。调查对象需要提供过去一段时间内食物购买和消费的相关信息。通过对这些数据进行分析，可以得出人群的平均摄入量和消费模式，为膳食政策制定提供参考。

4. 重量法

重量法是通过直接称量食物来确定其营养成分含量，从而评估膳食的营养价值和摄入量。调查对象需将所食用食物放在称量器上进行称量，并记录数据。随后，根据食物的重量和营养成分含量表，计算出能量和营养素的摄入量。

5. 家庭膳食调查法

该方法对家庭购买、储存、准备和消费的食物进行调查，以评估家庭成员的膳食摄入和营养状况。调查对象需提供家庭食物购买清单、冰箱和食品柜的存货、家庭成员的饮食习惯等信息。分析这些数据有助于了解家庭的膳食结构，并为家庭提供改善膳食的建议。