原材料不同和营养成分不同。

1、原材料方面。土豆粉的主要原料是土豆淀粉，而米线则是用米粉加水制成的。

2、营养成分方面。土豆粉中富含膳食纤维、维生素B1、B2、C等，但是缺乏优质蛋白和必需脂肪酸；而米线中含有的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、维生B1、B2、E等，但缺乏膳食纤维和脂肪。