政府采购是政府采购商品和服务的活动，是政府公共资源配置和利用的重要方式。

为了保障政府采购的公平、透明和合法性，对政府采购进行监督是非常必要的。以下是一些可对政府采购进行监督的途径：1. 通过媒体监督政府采购。新闻媒体可以通过公开报道政府采购的过程、结果以及相关方的行为，提高公众的监督意识，推动政府采购的透明度和公正性。

2. 通过监察机关监督政府采购。监察机关可以通过对政府采购活动的检查、审计等方式，监督政府采购的程序是否合法、是否符合规定，以及相关方的行为是否合规。3. 通过公众监督政府采购。公众可以通过举报、投诉等方式，监督政府采购的过程和结果是否合法、公正、透明。同时，公众也可以通过参与政府采购的评审和监督，推动政府采购更加公开、透明、公正。4. 通过司法程序监督政府采购。如果政府采购活动涉嫌违法或违规，相关方可以通过司法程序进行维权和申诉，推动政府采购更加规范、公正。总的来说，政府采购是一项重要的公共活动，需要各方的共同监督和维护。只有通过各种途径的有效监督，才能保障政府采购的透明、公正和合法性。