编写KTV服务员工作计划书的步骤如下：

第一天：

培训时间三小时，包括新员工个人简历的收集，了解员工的文化程度、培训经历、性格倾向和工作经验。

公司简介，让新员工了解企业文化、结构、经营方式，包括企业背景、组成部分和理念、发展方向。

了解KTV基本知识，涉及房间规格、开房价格和酒水分类、价格、产地、度数等。

练习站姿、进门、托盘，进行实地演习指导。

自由熟悉房间和酒水知识。

第二天：

回顾第一天作业，巩固基本知识。

认识器具，了解酒具的基本知识和酒与酒具的基本搭配。

基本服务流程演习和练习，统一新员工流程，增强服务熟悉度。

第三天：

回顾第二天的课后练习，包括背包间、酒水、服务流程、酒具和设备操作等。

实际操作练习，提高服务技能。

学习高品位服务的管理秘诀。

学习KTV服务礼仪。

第四天：

复习包间和酒水知识，熟悉基本服务流程。

学习高品位服务的管理秘诀。

了解服务礼仪。

第五天：

了解包间和酒水知识。

统一基本服务流程。

识别顾客类型。

学习包厢营业突发时间处理技巧。

第六天：

复习酒水包间知识，服务操作流程及技巧。

学习处理包厢营业中突发事件的技巧。

第七天：

进行整体服务流程的实际操作演习。

学习处理KTV包厢中营业突发事件的技巧。

熟悉公司的基本规章管理制度和奖、罚标准。