胶凝材料的分类可以分为气硬性胶凝材料和水硬性胶凝材料。气硬性胶凝材料仅能在空气中硬化，而水硬性胶凝材料不仅能在空气中硬化，而且在水中硬化效果更佳。混凝土的制作核心是使用水硬性胶凝材料——水泥，这使得混凝土具备了在水中硬化的特性，并且硬化效果更优。在进行水下混凝土浇筑时，通常会加入絮凝剂外加剂，以防止混凝土在浇筑过程中散开。

混凝土的形成是由水泥、水、细骨料和粗骨料等材料按照一定比例混合搅拌而成，其中水泥是最重要的组成部分。水泥是一种水硬性胶凝材料，它在水的参与下发生化学反应，产生凝胶状物质，从而使混凝土具有强度和耐久性。这种反应过程是水硬性胶凝材料的特性之一，使得混凝土即使在潮湿环境或者水中，也能保持强度并进一步硬化。

在水下施工时，混凝土的流动性是关键因素。为了确保混凝土在浇筑过程中保持稳定，并且在浇筑后形成紧密的结构，通常会添加絮凝剂。絮凝剂能促进混凝土颗粒的聚集，形成稳定的絮体结构，从而在混凝土中产生更多的微细裂缝，提高混凝土的抗渗性，同时也能有效防止混凝土在浇筑过程中因流动性过大而导致的散开问题。

水下混凝土浇筑是一项复杂的技术操作，要求施工人员具备丰富的经验和专业知识。在施工过程中，除了要确保混凝土的流动性、强度和稳定性外，还需要根据水下环境的特点，采取相应的技术措施，如控制混凝土的浇筑速度、选择合适的浇筑方法等，以确保混凝土结构的可靠性和耐久性。

综上所述，水硬性胶凝材料的特性，尤其是水泥在水中的硬化反应，使得混凝土具备了在水中凝固的能力。通过合理选择和使用外加剂，如絮凝剂，可以进一步提升混凝土在水下的施工性能，满足不同水下工程的需求。因此，混凝土在水下环境中仍能展现出强大的稳定性和耐用性，为水下建筑结构的可靠性和安全性提供了坚实的保障。