爱莲说中把菊花形容为如下：

《爱莲说》是北宋理学家周敦颐创作的一篇散文。在该文中，周敦颐将菊花形容为隐逸者。

菊花，在中国传统文化中被赋予了特殊的象征意义。菊花代表着高洁、清幽、淡泊、飘逸的品质，常常被用来比喻隐逸者。菊花在深秋时节盛开，不与群芳争艳，不畏寒霜，这种特性与隐逸者的性格特征相似。

周敦颐在《爱莲说》中写道：“菊，花之隐逸者也。”这句话表达了菊花在花中的特殊地位，也说明了周敦颐对菊花的赞赏。他以菊花为例子，说明了君子应该保持高尚的道德品质，不为世俗所动，不为名利所迷惑，始终保持内心的淡泊与清净。

周敦颐的《爱莲说》对后世产生了深远的影响，其中对菊花的描述也成为了经典之句。菊花在后来的文学作品中也经常被用作隐逸者的象征，表达了人们对淡泊名利、追求自由生活的向往。

总的来说，周敦颐在《爱莲说》中将菊花形容为隐逸者，表达了他对菊花的赞赏和对隐逸生活的向往。这一比喻也成为了中国传统文化中关于菊花的经典象征意义之一，被广泛传颂和运用。