1. 碳酸氢钠能够很好地溶解于水。在25摄氏度时，它大约能溶解10份水；约18摄氏度时，能溶解12份水。这种白色细小晶体，通常被称为小苏打，其水溶液因为水解作用而呈现出微弱的碱性。

2. 碳酸氢钠在常温下性质相对稳定，但受热容易分解。当温度达到50摄氏度以上时，它开始逐渐分解，生成碳酸钠、水和二氧化碳。到了270摄氏度时，会完全分解。这一过程的化学方程式为：2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + H₂O + CO₂↑（条件：加热）。

3. 碳酸氢钠的应用范围很广，尤其在烹饪、健康管理、健身、清洁及防虫剂等方面。在健康管理领域，它作为牙膏的活性成分，同时也是速度竞赛选手所摄取的营养补充食品。此外，它还作为家庭用的清洁剂，非常有效。

4. 作为一种生物农药，碳酸氢钠能够有效抑制霉菌生长，在美国环境保护局注册。它也作为家畜饲料的营养辅助成分，特别是作为牛瘤胃有效的缓冲剂而被销售。

5. 除了上述用途，碳酸氢钠还包括衣服和书籍的除臭剂、车漆的清洁等。在亚洲美食中，它还用于软化肉类。小苏打与食品中的酸，如维生素C，会发生反应。在制作面食时，使用碳酸氢钠能够提高油炸食品的脆性。

6. 在工业领域，碳酸氢钠用于金/铂的电镀、皮革工业、染料、中间体及洗涤剂的生产。它也用于处理羊毛和丝绸，是灭火器中的活性成分，同时在烟道气处理中作为爆发抑制剂。此外，在陶瓷、橡胶、塑料生产中，它是石油钻井流体的重要组成部分。在防治害虫、造纸和纸浆行业，碳酸氢钠也有广泛的应用。

参考资料来源：百度百科--碳酸氢钠