高压锅煮东西要多久

高压锅是现代厨房中不可或缺的一种厨具，其加压封闭的特点可以让食物更加快速地熟透，并且保持营养不流失。那么，高压锅煮东西要多久呢？下面就从锅内水量、材料种类、煮制方式、口感需求四个方面进行详细阐述。

1、锅内水量

高压锅需要加入适量的水来烹饪，太多的水会影响加压效果，太少的水又容易导致锅烧干甚至炸锅。对于一般的菜品，以不超过高压锅的三分之二容量为宜，如果是比较耐煮的面条、红豆等食材，则可适当加多一点水。

在水的温度上，使用凉水或冷水煮食品，可有效节省能源，缩短烹饪时间，使食物的质量更好，并且不易糊底。但是要记得不要加过多的水，以免造成水的外溢和口感的变差。

2、材料种类

高压锅可以适用于煮肉类、鲜菇类、蔬菜类、米饭面条等各种食材，但不同的食材煮制时间也是有所不同的。例如炖煮牛肉需要30-40分钟，烤鸡翅则需要10-15分钟，煮面之类的食材则只需要1-2分钟即可熟透。

对于一些比较难入味的食材，可以在高压锅内加入适量的调料和香料，如姜、葱、八角等，使食材更加入味。如果是煮排骨、鸡肉等食材，可以先用水焯一下，去掉污渍和腥味，再放入高压锅内烹饪。

3、煮制方式

高压锅的煮制方式主要有两种，一个是高压炖煮，一个是高压蒸煮。其中高压炖煮适用于肉类、蔬菜类等需要炖煮的食材，而高压蒸煮适用于米饭、面条等需要蒸煮的食材。

无论是哪种煮制方式，锅盖上升后就开始计时，煮制过程中要控制火候，保持煮锅内压力稳定，这样可以更好地保证煮出的菜品既熟透又美味。

4、口感需求

对于食物口感的需求也是决定高压锅煮时间的一个重要因素。如果你喜欢口感软烂的肉类，那么高压锅的煮制时间就可以更长一些，如果你喜欢米饭口感稍微硬一些，那么高压锅的煮制时间可以更短一些。

不过需要注意的是，过长的煮制时间也会造成食物的过熟和质地的变差，所以在煮食物时，需要不断地尝试和观察食材的状态，掌握好煮食材的最佳时间。