善盐坊加碘食用盐的来源是通过在普通食用盐中添加碘化钾或碘化钠等化合物来实现的。这是为了预防碘缺乏病而进行的一种公共卫生措施。

碘是人体必需的微量元素之一，对于人体的生长发育、甲状腺功能、心脏健康等起着重要的作用。碘缺乏会导致甲状腺功能减退，引发甲状腺肿大（俗称甲亢），严重时可能导致智力发育迟缓、心脏病等疾病。

由于地理环境和饮食结构的差异，某些地区的土壤中碘含量较低，导致当地居民摄入的碘元素不足。为了解决此问题，一些国家和地区通过在食用盐中添加碘，以提供人体所需的碘元素。

加碘食用盐的使用可以有效预防碘缺乏病的发生，提高人群的整体健康水平。此外，加碘食用盐的使用也相对简单方便，不需要改变人们原有的饮食习惯，因此成为了一种广泛推广的公共卫生措施。

需要注意的是，碘的摄入量也应该适度，过量的碘摄入同样可能对人体健康造成不利影响。因此，在使用加碘食用盐时，应根据个人的身体状况和医生的建议来控制碘的摄入量。