绿豆芽的生长过程是一种既简单又有趣的观察过程。首先，挑选绿豆并浸泡24小时，让它们充分吸水。然后，准备一个可乐瓶，剪去顶部，底部钻孔，垫上湿巾，将绿豆均匀排列在湿润的环境中，保持在通风阴暗的地方，每天两次适量浇水。

开始阶段，绿豆会在豆皮上萌发出白色细小的芽，第一天可能只有细细尖尖的样子。第二天，豆芽头部分裂，呈现嫩绿色，生长速度加快，如小拇指的二分之一长。随着时光推移，豆芽继续延伸，到了第四天，它们中间饱满，大约四厘米高，仿佛吸饱了水分的海绵。

第五天，豆芽的力量爆发，顶部的湿巾被顶出，显示出旺盛的生命力。第六天，绿豆芽已经长得像市场上的商品，到了可以食用的阶段，口感想必十分美味。

绿豆芽的生长对温度和湿度有特定要求，适宜的温度在15-32℃，需定时喷水保持湿润，空气湿度适宜。在不同生长阶段，要适时调整浇水和通风管理，以保证豆芽的健康生长和品质。