八年级上册语文芦花荡的人物描写，主要集中在对“老头子”的形象刻画上，以下是对其不同层面的描写：

肖像描写揭示了老头子的年龄与体态。他虽已近六旬，却依旧精干，干瘦的脸庞与精神焕发的眼睛，显示了他不同于常人的力量与智慧。老头子身着破旧短裤，站在船尾，手中握着竹篙，形象鲜活。

语言描写展现老头子的自信与冷静。他的话语中，自信而坚定，不论是关于依赖与保障的承诺，还是对和平与安全的保证，都流露出他对自己能力的信念。对待受伤的孩童，他更是充满了关爱与慈祥，话语间透出父爱的温暖。

动作描写描绘了老头子在面对危机时的机智与果敢。老头子的动作展现出他对意外的惊讶与处理问题的敏捷。在与敌人周旋时，他利用手中的篙，巧妙地将敌人引诱上钩，然后以雷霆之势狠狠敲打，显示出他英勇无畏的一面。

心理描写则揭示了老头子的自责与对责任的深刻认识。在大菱受伤后，老头子将责任归咎于自己，表现出了他对自己的严格要求和对他人安全的深深关切。这种心理描写，进一步丰富了老头子的人物形象，让他成为了一个有血有肉、有情感深度的角色。