氨水的pH值大于7，具体数值会随着氨水的浓度变化而变化，浓度越大，pH值越高。

氨水，也被称为阿摩尼亚水，主要成分是NH3·H2O，它是氨的水溶液。这种溶液无色透明并且具有刺激性气味。由于氨水中存在未电离的氨分子、水合氨分子以及电离产生的铵根和氢氧根离子，它整体呈现碱性，因此其pH值大于7。

举个例子，当氨水浓度增加时，其电离出的氢氧根离子也会增多，从而导致溶液的碱性增强，pH值相应升高。反之，如果稀释氨水，其电离程度虽然提高，但总体的氢氧根离子浓度可能因溶剂的增加而降低，导致pH值减小，但仍然大于7。

值得注意的是，氨水的pH值不仅受其浓度影响，还受到温度等其他环境因素的影响。在实验室或工业应用中，可以通过调整氨水的浓度来控制其pH值，以满足特定的化学或工艺需求。同时，操作氨水时需要小心，因为其具有刺激性气味和一定的腐蚀性。