西安石油大学开设了一系列专业的课程，涵盖多个领域。其中，储能科学与工程专业专注于能源存储技术的研究与应用，旨在培养具备储能系统设计、研发及管理能力的人才。信息管理与信息系统专业则注重信息技术在企业管理中的应用，旨在培养能够利用信息技术解决企业管理问题的专业人才。

信息与计算科学专业着重于数学、计算机科学和信息科学的交叉融合，培养具备较强的数学建模和编程能力的复合型人才。数据计算及应用专业聚焦于大数据分析与应用，旨在培养学生掌握数据科学的基础理论与实践技能，能够运用数据处理技术解决实际问题。

油气储运工程专业则侧重于油气储运系统的规划、设计、施工和管理，培养具备油气储运工程知识和技能的专业人才。地质工程专业关注地质学的基本理论与应用，旨在培养能够从事地质勘探、矿产资源开发与保护的专业人才。

机械电子工程专业结合机械工程与电子技术，培养具备机械设计、制造及电子控制技术的复合型人才。能源与动力工程专业则关注能源利用与动力设备的设计与制造，旨在培养具备能源与动力工程知识的专业人才。

新能源科学与工程专业着眼于新型能源技术的研究与应用，旨在培养具备新能源技术开发与应用能力的专业人才。化学工程与工艺专业则专注于化学工程的基本原理与应用，旨在培养能够从事化工生产与工艺设计的专业人才。

这些专业的设置反映了西安石油大学对能源与信息技术领域人才培养的高度重视，旨在培养具有创新精神和实践能力的高素质人才，以满足社会对专业人才的需求。