食品生物技术专业是培养具备生物发酵、发酵食品生产管理、食品质量控制等能力的高素质技术技能人才的专业。

该专业旨在使学生掌握食品生产智能控制、微生物应用、发酵食品生产及相关法律法规等知识，具备实际操作和管理能力。

毕业生可面向食品发酵工程技术人员等职业，从事发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制等技术工作。

主要专业能力包括利用有益微生物和控制有害微生物的能力，酒类、调味品、功能性食品等典型发酵食品生产的工艺执行和管理能力，以及熟悉发酵食品法律法规、标准和质量管理体系的能力。

专业课程包括基础化学、分析化学、生物化学、仪器分析、微生物学基础、发酵食品单元操作、食品生产智能控制基础等，以及微生物应用技术、发酵食品生产技术、发酵食品智能设备应用、发酵食品检验技术、食品安全与质量管理、功能性食品新产品开发等专业核心课程。

在实习实训环节，学生将对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品生产智能控制、发酵食品生产技术、发酵食品智能设备应用、发酵食品检验技术、功能性食品新产品开发等实训。同时在食品生物技术相关的生产性实训基地等场所进行岗位实习。

毕业生将获得食品检验管理、食品合规管理等职业技能等级证书，并可继续深造至生物检验检测技术、合成生物技术、农业生物技术、食品工程技术等高职本科专业或食品科学与工程、酿酒工程、生物工程、合成生物学等普通本科专业。