陕西科技大学咸阳校区目前仅保留教职工家属区和附属中学。原设有的专业院系包括轻工科学与工程、材料科学与工程、环境科学与工程、食品与生物工程、机电工程、电气与控制工程、电子信息与人工智能、经济与管理、化学与化工、设计与艺术、数学与数据科学、文理、教育、马克思主义、阿尔斯特学院及体育部等16个院系。

轻工科学与工程专业主要研究轻工行业的工艺、设备、技术及管理，涉及纸浆、造纸、纺织、皮革、食品等多个领域。材料科学与工程专业则关注材料的合成、加工、性能及应用，包括金属材料、无机非金属材料、高分子材料等。环境科学与工程专业侧重于环境监测、污染控制、生态修复等方面的知识和技术。

食品与生物工程专业致力于研究食品加工、安全及生物技术，涉及发酵工程、生物制药、生物资源利用等领域。机电工程专业则关注机械设计、制造、自动化技术，包括机械设计、制造、控制及系统集成等方面。电气与控制工程专业主要研究电力系统、自动化控制、电子技术等方面的知识。

电子信息与人工智能专业侧重于信息获取、处理、传输及智能系统的研究。经济与管理专业则关注经济运行规律、企业管理及战略规划等方面的知识。化学与化工专业研究化学反应、过程及化工产品的生产技术。设计与艺术专业则注重艺术创作、设计思维及视觉传达。

数学与数据科学专业主要研究数学理论及其在数据分析、机器学习等领域的应用。文理专业则涵盖人文、社会科学和自然科学的基础知识。教育专业侧重于教育理论、教学方法及教育管理。马克思主义专业则研究马克思主义理论及其在中国的实际应用。

阿尔斯特学院的专业设置则偏向于国际教育、跨文化交流及语言学习等方面。体育部则关注体育训练、运动科学及体育教育等方面的知识。