安康学院的外语系结构独特，下设了三个专业教研室，分别是语言文化教研室、基础英语教研室和英语教育教研室。此外，大学英语教学部也设有两个教研室，分别是大学英语教研室（1）和大学英语教研室（2）。在研究中心方面，外语系承担了“英语”和“日语”专业四、八级统测的考试任务，显示了其在语言教育领域的权威地位。

对于语言学习环境的营造，外语系尤为注重。该系配备了六个数字网络语言实验室和实训实验室，容量在38-50座之间，为学生提供了丰富的实践平台，有助于他们提升专业技能。同时，外语系还运营着一个外语调频广播电台，为师生们提供了学习外语的另一种途径。

资源丰富是外语系的另一大特点，拥有超过10000册的中、外文图书和40余种外语专业学术期刊，以及3000余套电子音像资料，这些资料全面满足了全系师生的教学和研究需求，为学术交流和知识探索提供了坚实的基础。