揭阳职业技术学院是一所公办的专科院校。依据教育部最新发布的普通高等学校信息，学院的办学层次明确为专科，而非本科。这意味着学院主要承担为社会培养技术技能型人才的任务，致力于提供高质量的职业教育。

作为一所专科院校，揭阳职业技术学院为学生提供了多样化的专业选择，包括但不限于机械设计制造及其自动化、计算机应用技术、会计电算化、护理学、学前教育等。学院注重实践教学，与多家企业建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

学院拥有一支高素质的教师队伍，他们不仅具备扎实的专业知识，还具有丰富的实践经验。通过理论与实践相结合的教学模式，学院努力培养学生的实际操作能力和创新能力。

此外，揭阳职业技术学院还十分注重学生的全面发展。学院设有多个学生社团和兴趣小组，为学生提供了展示自我、锻炼能力的平台。同时，学院还定期举办各类学术讲座和职业技能竞赛，旨在提升学生的综合素质。

近年来，揭阳职业技术学院在教育教学质量和科研水平上取得了显著的进步。学院坚持走特色发展之路，注重与地方产业结合，努力打造一批具有地方特色的专业和课程，以满足社会对高素质技术技能人才的需求。

综上所述，揭阳职业技术学院作为一所公办的专科院校，致力于为学生提供优质的教育资源和广阔的发展空间，帮助学生实现个人价值和职业梦想。