厦门演艺职业学院提供多种专业选择，包括空中乘务、环境艺术设计、动漫设计、音乐表演、舞蹈表演、戏剧影视表演、音乐剧表演、国际标准舞、现代流行音乐和影视多媒体技术等。这些专业旨在培养学生的专业技能和职业素养。

空中乘务专业注重学生的职业道德和服务意识，为学生提供必要的航空服务知识和技术培训，帮助他们成为一名合格的空中乘务员。

环境艺术设计专业培养学生掌握环境艺术设计的基本理论与技能，关注环保设计理念，培养具有创新精神和实践能力的设计师。

动漫设计专业则关注动画和漫画的设计与创作，旨在培养学生具备扎实的设计基础和创新能力，能够从事动画和漫画的制作工作。

音乐表演专业注重学生的音乐表演技巧和艺术修养，通过系统的学习和实践，使学生具备较高的音乐表演水平。

舞蹈表演专业则注重培养学生的舞蹈表演技能和艺术表现力，通过学习和实践，使学生具备较高的舞蹈表演水平。

戏剧影视表演专业培养学生具备戏剧和影视表演的基本理论与技能，能够胜任戏剧和影视表演工作。

音乐剧表演专业注重培养学生具备音乐剧表演的基本理论与技能，能够胜任音乐剧表演工作。

国际标准舞专业则注重培养学生具备国际标准舞的基本理论与技能，能够胜任国际标准舞表演工作。

现代流行音乐专业则注重培养学生具备现代流行音乐的基本理论与技能，能够胜任现代流行音乐创作和表演工作。

影视多媒体技术专业则注重培养学生具备影视多媒体技术的基本理论与技能，能够胜任影视多媒体技术工作。

需要注意的是，专业设置可能会有所变动，正式填报时请以学校公布的数据为准。