南京师范大学的食品专业为何未参与学科评估，原因在于学校选择不申报。并非所有高校的所有专业都会参与此类评估。考虑到报考南京师范大学食品专业的学生数量相对有限，这也可能是原因之一。

学科评估是衡量高校专业实力的重要标准之一，对于吸引优质生源、提升学术声誉具有重要意义。然而，并非所有专业都有必要或条件参与此类评估。南京师范大学食品专业未参与评估可能与学校的战略规划、专业特色定位以及学生规模等多方面因素有关。

此外，学科评估结果的公布通常需要一定的时间周期，且评估标准和方法也在不断更新完善中。因此，对于一些规模较小或特色鲜明的专业，学校可能会根据实际情况做出选择，不参与评估以避免不必要的资源消耗。

尽管如此，南京师范大学食品专业依然具备一定的教育质量和科研实力。学校致力于培养具备扎实理论基础和实践能力的食品科学人才，为学生提供了良好的学术环境和实践机会。

对于有意报考南京师范大学食品专业的学生来说，建议关注学校的教学资源、师资力量以及毕业生就业情况等信息，以便更好地了解该专业的实际情况。

同时，学生也可以通过参加相关的学术竞赛、科研项目等方式，提升自身的专业素养和竞争力，为未来的职业发展打下坚实的基础。