食品化学和化学在研究内容和应用领域上存在明显区别。

化学是一门在原子、分子水平上研究物质的组成、性质、结构和变化的自然科学。它的目标是理解和掌握物质之间的相互作用，以及这些作用如何影响和塑造物质和它们的变化。化学的应用领域非常广泛，包括材料科学、能源、环境科学、生物医学等。

食品化学则是从化学角度和分子水平上研究食品的组成、性质、结构和变化。它专注于理解食品的化学过程，包括食品的营养、风味、保质期等，以及食品在加工、储存和使用过程中的变化。此外，食品化学还涉及食品添加剂、营养物质和有害物质的分析和评价，以及食品质量和安全性的监控。

总的来说，化学和食品化学的研究内容和应用领域有所不同。化学是一门广泛应用的自然科学，而食品化学则专注于食品及其相关物质的研究和质量控制。