发酵技术专业的学生就业方向主要涵盖发酵、食品、酿造、酶制剂、制药、环境保护、饲料等多个行业，他们在这些领域从事相关技术应用工作。

发酵技术作为生物工程的核心技术，是医药生物工程和农业生物工程实现产业化的关键。随着科技的发展，发酵技术已进入能够人为控制和改造微生物，使其为人类生产产品的新阶段，现代发酵工程作为现代生物技术的重要组成部分，应用前景广阔。例如，通过基因工程对菌种进行精确改造，提升产量；利用微生物发酵生产药品，包括人胰岛素、干扰素和生长激素等。

发酵技术的就业前景看好，广泛应用于化妆品、食品、化工等行业，需要这类专业人才。目前该专业学生数量不多，就业问题不大，且对口职业选择范围广泛。