浙江安防职业技术学院提供24个专科专业，涵盖工商管理、自动化、电子商务、计算机、旅游、艺术设计、航空运输、安全防范、电子信息等多个领域。

在工商管理类，学院设市场营销专业，旨在培养具备现代市场营销理论与实践能力的高级管理人才。

自动化类领域，智能控制技术专业吸引了众多学生的目光，旨在培养具备自动化系统设计、调试与维护技能的专门人才。

电子商务专业隶属于电子商务类，旨在培养具备电子商务运营、管理和数据分析能力的复合型人才。

云计算技术应用专业属于计算机类，聚焦于云计算技术的开发与应用，培养云计算领域的专业人才。

虚拟现实技术应用专业同样属于计算机类，旨在培养具备虚拟现实技术设计、开发与应用能力的专家。

信息安全技术应用专业同样在计算机类中，旨在培养具备信息安全防护与管理技能的专业人才。

酒店管理与数字化运营专业属于旅游类，旨在培养具备酒店数字化运营与管理能力的高端人才。

数字媒体技术专业属于计算机类，旨在培养数字媒体设计与制作领域的复合型人才。

工业机器人技术专业同样在自动化类中，旨在培养具备工业机器人操作与维护技能的专业人才。

人工智能技术应用专业属于计算机类，旨在培养具备人工智能技术开发与应用能力的专业人才。

大数据技术专业同样是计算机类的一个重要分支，旨在培养大数据分析与处理能力的专业人才。

安全智能监测技术专业属于安全类，旨在培养安全智能监测与管理领域的专业人才。

学院还开设了与建筑消防、工业设计、工程安全评价与监理、工程造价、民航安全技术管理、无人机应用技术、物联网应用技术、安全防范技术等相关专业，全面满足学生多样化的学习需求。

浙江安防职业技术学院是浙江省唯一专注于“数字安防”领域人才培养的公立全日制高职院校，由温州市人民政府联合浙江省公安厅和公安部第一研究所共同发起，自2013年起开始筹建，于2016年正式建校。