一本大学通常指的是在中国高等教育体系中，学术水平和综合实力较强的高等院校。这些大学提供的本科专业非常广泛，涵盖了自然科学、工程技术、医学、人文社会科学等多个领域。具体包括但不限于以下几个大类：

自然科学类包括数学与应用数学、物理学、化学、生物科学等基础学科，以及地理科学、大气科学、海洋科学等应用性较强的学科。

工程技术类涉及机械设计与制造、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程、建筑学、环境科学与工程等多个方向。

医学专业如临床医学、口腔医学、中医学、药学、护理学等，旨在培养具备医疗、预防、保健及康复等能力的医疗卫生人才。

人文社会科学类包括哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、管理学、艺术学等学科，培养具有批判性思维、创新能力和文化素养的人才。

农业与林学类包括农业科学、林学、水产养殖学等专业，致力于农业现代化和农村经济发展。

语言与文学类包括汉语言文学、外国语言文学、新闻传播学等，培养学生掌握语言技能和传播能力。

艺术类专业如音乐学、美术学、设计学、戏剧与影视学等，注重培养学生的艺术创造力和审美能力。

体育学类包括体育教育、运动训练、社会体育指导与管理等专业，旨在培养体育教学、训练和科研等方面的专业人才。

以上只是一本大学可能开设的部分专业类别，实际上每个大学根据其特色和优势，会有更加详细和多样的专业设置。学生在选择专业时，应根据自己的兴趣、职业规划以及学校的教育资源进行综合考虑。

需要注意的是，随着社会的发展和科技的进步，新兴专业和交叉学科不断涌现，例如人工智能、数据科学与大数据技术、新能源科学与工程等。因此，具体的招生专业列表可能会有所变动，建议有意向的学生及时关注目标大学的最新招生信息。