合肥职业技术学院和安徽警官职业学院各有千秋，但从专业设置上看，公安专业显得更为集中，仅涵盖侦察、交通管理和治安管理三个领域。然而，这些专业需要提前批次录取，且招生人数有限，使得学校规模较小，学生数量不多。学校会积极安排实习机会，为学生提供实际操作经验，而到了毕业时，学校会组织内部招警考试，考生有机会成为省公安厅的正式员工。

相比之下，安徽警官职业学院的专业更为丰富，共有18个专业，其中有两个专业也在提前批次录取。但是，学校并没有设定毕业后的招警考试，毕业生的工作去向较为分散，主要受司法厅管理。尽管如此，警官学院的校园规模较大，更容易入学，硬件设施也比公安学院好。

在硬件条件方面，公安学院因为其特殊性，如省公安厅的培训基地就在学校内部，所以硬件条件相对较差。同时，由于严格的管理要求，使得学生的生活和学习环境较为严格。而警官学院则在硬件设施上表现更优，为学生提供了更好的学习环境。

至于就业情况，尽管公安学院的内部招警考试为学生提供了较为稳定的就业途径，但警官学院的学生在毕业后，就业范围更为广泛，虽然可能需要面对更多的竞争，但学校提供的多样化专业训练，有助于学生在就业市场中更具竞争力。

总的来说，选择哪所学校主要取决于学生的职业规划和个人兴趣。如果学生更倾向于稳定的工作和公安系统的培训，那么公安学院可能是一个不错的选择。而如果学生希望有更多的专业选择，且对就业灵活性有更高的要求，那么警官学院或许更适合。