灌汤烧饼是一种传统的中式点心，以其酥脆的外皮和丰富的内馅而受到人们的喜爱。以下是制作灌汤烧饼的详细步骤：

材料准备：

中筋面粉：500克

温水：适量

酵母粉：5克

糖：适量

盐：适量

猪肉馅：300克

青菜（如白菜、韭菜等）：适量

姜末：适量

大葱：适量

酱油：适量

香油：适量

五香粉：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

油酥（用面粉和油调和成的糊状物）：适量

制作过程：

面团制作：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。然后加入酵母粉、糖和盐，继续揉至面团发酵至两倍大。发酵过程中，可以用保鲜膜将碗盖住，放在温暖的地方，以帮助面团更快地发酵。

馅料制作：将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的青菜、姜末、大葱、酱油、香油、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀。然后将鸡蛋打入碗中，继续搅拌，使馅料更加黏稠。

分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干等份的小面团。每个小面团擀成圆形薄皮，中间略厚，边缘略薄。

包馅：将一份面皮放在手心，舀一勺馅料放在面皮中央，然后将面皮的边缘往中间捏合，将馅料包裹在面皮里。注意要将馅料完全包裹住，不要露出来。

制作油酥：将面粉和油按比例混合，调成糊状，备用。

涂抹油酥：将包好馅的烧饼表面涂抹一层油酥，可以使烧饼更加酥脆。

发酵：将涂抹好油酥的烧饼放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵约30分钟。

烘烤：将发酵好的烧饼放入预热好的烤箱中，上下火，温度约为180摄氏度，烤制20-25分钟，直至烧饼表面呈金黄色。

出炉：烧饼烤好后，取出放在烤网上稍微晾凉，这样可以使烧饼的外皮更加酥脆。

享用：灌汤烧饼制作完成，可以趁热享用，口感更佳。

总结：制作灌汤烧饼需要经过面团制作、馅料制作、分割面团、包馅、涂抹油酥、发酵和烘烤等步骤。在制作过程中，要注意控制好面团的发酵程度和烘烤温度，以保证烧饼的口感和外观。此外，可以根据个人口味调整馅料的食材和调料，使其更加美味。