开设镇上饭店，选对位置至关重要。如果周边居民以民工、货车司机等群体为主，建议提供经济实惠的餐饮选择，如黄糕大菜或包子，以满足他们的需求。

在镇上或农村开设饭店时，菜品种类不宜过多，但每一道菜都必须美味可口。为了充分利用时间，可以考虑将包子作为主要经营项目，避免制作繁琐的黄糕等食品。

确保食品质量是吸引顾客的关键。使用新鲜食材，烹饪方法得当，保持卫生标准，都是成功经营的关键要素。对于镇上或农村的顾客而言，价格实惠且味道美味的菜品更能获得青睐。

在店铺装修和氛围营造上，要注重简洁舒适，符合当地居民的审美和需求。提供舒适的用餐环境，让顾客在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。

此外，建立良好的口碑和信誉对于饭店的成功至关重要。提供优质服务，及时处理顾客的投诉和建议，将有助于吸引更多回头客和新顾客。

最后，持续关注市场动态和顾客需求变化，适时调整菜品和经营模式，以保持竞争力。通过不断创新，不断优化餐饮体验，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。