造价工程师与采购员相比，在职业发展方面具有明显优势。造价工程师被视作知识型工程技术人员，他们专注于项目的成本控制和预算管理，这是一项脑力劳动，需要专业知识和技能。而采购员则主要负责物资采购，属于技能实用型人才，尽管对于企业运营同样重要，但其职业晋升空间相对有限。

造价工程师的职业发展前景广阔。他们可以选择多种职业路径，比如加入造价事务所有限公司，担任工程咨询造价师，或者在工程设计院从事工程造价业务。这些岗位不仅工作内容丰富，而且随着经验积累，薪资待遇和职位层级都有较大提升空间。因此，对于追求长期职业发展的专业人士来说，造价工程师无疑是一个更加理想的选择。

从市场需求来看，随着建筑工程行业的持续发展，对于具备专业造价能力的人才需求日益增加。无论是政府投资项目还是私人企业建设，都需要准确的成本估算和预算控制。这就使得造价工程师在就业市场上具有较高的需求量，职业稳定性较强。

相较之下，虽然采购员在供应链管理中扮演着重要角色，但其岗位的晋升路径较为单一。通常情况下，采购员只能通过积累经验，逐步晋升为采购经理或采购总监，但这一过程可能需要较长时间，并且晋升机会相对有限。

综上所述，无论是从职业发展前景、市场需求还是个人发展空间来看，造价工程师都比采购员更具吸引力。选择成为一名造价工程师，无疑能够为个人职业生涯带来更多的可能性。