河南特产美食：胡辣汤、河南烩面、道口烧鸡、浆面条、变蛋等。

1. 胡辣汤：逍遥镇胡辣汤已成为河南的象征。最正宗的胡辣汤源自河南周口，汤色浓郁，香辣适口。早餐时喝上一碗胡辣汤，搭配油条或小笼包，滋味至极。

2. 河南烩面：河南烩面被誉为“中国十大面条之一”，拥有4000年的历史。其味道鲜美，价格亲民，从中原传播至全国。在河南，无论大小城市，烩面馆随处可见，无论是汤面还是炒面，都堪称人间美味。

3. 道口烧鸡：道口烧鸡是河南安阳的特色传统名菜，有“中华第一鸡”的美誉。传说源自清朝御膳房的御厨，味道鲜美，色香味俱佳，不仅在国内享有盛名，也备受国际好评。

4. 浆面条：洛阳浆面条是河南特色面食之一，主要原料是面条。特别之处在于煮面时使用的是特制的酸浆。尝过的人都知道，一碗浆面条足以令人满足，而胃口较大的人往往会再续一碗，撒上配菜，回味无穷。

5. 变蛋：非河南人可能对变蛋不甚了解，但若提及皮蛋或松花蛋，想必就会恍然大悟。皮蛋多以鸭蛋为原料，而河南人喜爱的变蛋则是以鸡蛋制作。变蛋口感Q弹，入口鲜香，简单切块，搭配蒜汁和香醋，既爽口又开胃，每年夏季常出现在河南人的餐桌上。