75斤。根据查询中国农作网显示，玉米出渣率为百分之七十五，因此，100斤玉米可以出75斤玉米渣。玉米渣，又叫玉米糁，玉米碎，是北方人常见的杂粮食品，俗称玉米渣或玉米碴子。