做包子和馒头的详细教程如下：

一、做包子

材料准备：面粉适量、酵母适量、奶粉适量、糖适量、猪油适量、青菜适量、豆干适量、香菇适量、木耳适量、盐适量、糖适量、味精适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、清水适量、一个锅等。

1、将面粉和成面团。

2、将豆干、青菜、香菇切碎并加入蚝油，糖，味精，盐调味。

3、取适量面团搓圆擀圆。

4、将馅料放入面皮中。

5、上锅蒸熟即可。

二、做馒头

材料准备：中筋面粉250克、酵母3克、白糖15克、炼乳适量、牛奶120克、一双筷子、些许清水、一个盆、一个锅等。

1、面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶。

2、用筷子搅拌成雪花状，经过揉搓，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵。

3、发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片。

4、切成大小合适的卷。

5、放上蒸锅中蒸熟即可。