这是一个固定句型：a +人称 + pronombre+gusta/gustan ...译为“对于...来说他喜欢...”实际就是“...喜欢...”的意思，但是西语里面gustar是“使喜欢”的意思，类似的动词还有：interesar，encantar etc.

例如：

-A mi me gusta el fútbol. （对我来说）我喜欢足球。（足球使我喜欢，主语是足球，而不是我）

-A Carlos le gustan las canciones látinas. （对于Carlos来说）他喜欢拉丁曲风的歌曲。（主语是歌曲）

第二句的a的用法解释同上。

你的这句话的意思是： -许多西方人都很喜欢中国菜，是吗？

-是的，对于一些西方人来说。