首先，准备一个热锅，加入适量的油。将辣椒酱和豆瓣酱以小火慢慢炒制，直到锅中出现红色的油亮。接着，将所有预先准备好的配料一同倒入锅中，用中小火翻炒约2分钟，让各种香味充分融合。

随后，加入1勺老抽和2勺料酒，快速炒匀，提升色泽和风味。接着，倒入羊排汤，调入1勺盐、1勺白糖和1勺鸡精，大火烧开。在沸腾的汤汁中撒上孜然粉和枸杞，再次煮沸，为火锅增添独特的风味。

当汤底烧滚后，将它倒入预先准备好的火锅中，此刻你的麻辣羊排火锅就完成了基础的烹饪步骤。现在，你可以根据个人口味，选择喜欢的配菜，如蔬菜、豆腐、土豆等，放入火锅中烫熟，享受美食的那一刻。

最后，烫好的配菜浸润在麻辣的汤底中，美味的羊排火锅就可以开动了，尽情享受这道色香味俱全的佳肴吧！