使用砂锅炖鸡汤，首先确保砂锅干净并已烧热。

接着，将适量的水倒入砂锅内，注意水量应能完全覆盖鸡肉，同时不超过砂锅的三分之二。

将清洗干净的整鸡放入砂锅中，再加入葱段和姜片，它们能为鸡汤增添香气和去腥效果。

加入适量的盐，根据个人口味调整，让盐均匀分布在鸡肉上。

盖上砂锅盖，转小火慢炖一个小时。

一小时后，美味的鸡汤便完成了。整个过程无需频繁翻动或加水，小火慢炖能让鸡肉的香味和营养充分释放，汤汁醇厚。