绝味鸭脖每100克大约含有180大卡的热量，虽然这个数值不算高，但若过量食用，依然可能带来一些不利影响。任何食物的摄入都应该适量。

腐竹的热量则要高出许多，每100克腐竹的热量大约为457千卡。可以看出，腐竹的热量确实非常高。不过，不同地区的制作方法有所不同，因此最终的热量含量也会有所变化。总体来看，腐竹的热量依然偏高。

对于这两种食物，建议在日常饮食中适量食用。绝味鸭脖口感鲜美，但其高盐分可能会对健康造成一定影响，尤其是对心血管系统。而腐竹虽然富含植物蛋白和多种维生素，但其高热量的特点也不容忽视。

在选择食物时，我们不仅要考虑其营养价值，还要关注热量摄入。建议搭配其他低热量、高纤维的食物，以实现营养均衡。同时，保持适量运动，有助于维持健康体重。

综上所述，绝味鸭脖和腐竹虽各有特色，但在享受它们带来的美味的同时，也应注意适量原则，以确保饮食健康。

需要注意的是，尽管这两种食物各有特色，但过量食用都可能对健康产生不利影响。因此，在享受美食的同时，保持合理的饮食习惯，对维护身体健康至关重要。