想要开设一家小吃店，以下是一些建议的学习途径：

1. 参加专业的厨师培训学校的小吃制作课程。这类课程通常包括理论知识和小吃制作技巧。然而，由于许多人都接受相同培训，可能难以形成独特性。因此，建议在学习后不断改进小吃，打造个人特色。

2. 利用短视频平台学习。网络的快速发展带来了众多美食博主，他们在网上分享制作小吃和美食的教程。通过观看这些教程并在家中实践，直到达到可销售的口味水平，之后便可考虑开店。

3. 加入小吃品牌的总部学习。如果决定加盟某个小吃品牌，需要前往总部接受培训。总部会提供教学，掌握技术后方可开店。

以上是学习开店方法的一些建议。我家曾开过一家小吃店，面积仅有一个报亭大小，起初售卖炸鸡柳和鸡排，后来改卖臭豆腐。我们的学习主要是通过观看短视频教程完成的。另外，建议开店后多去其他店铺考察，吸取各家的优点，以使自己的生意兴隆。祝您成功！