会计凭证出现中间凸起时，可通过以下方法进行装订，确保其整齐有序、便于查阅与管理。首先，将凸起的凭证按照正确的顺序排列好。

接着，使用订书机或者装订机固定凭证左侧或上方，确保凭证不出现松动现象。此外，也可以采用订书针或订书钉将凭证左上角固定，提供额外的稳定性。

最后，通过胶带或绳子将凭证边缘固定，进一步增加装订的牢固性。遵循上述步骤，会计凭证便能保持整洁、有序的状态，方便使用者进行查阅与管理。