1、食材准备：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克。

2、和面：将面粉和碱面放入面盆中，混合均匀。一手缓缓倒入清水，另一手不断搅拌面粉，揉成光洁的面团。将面团蒙上保鲜膜，醒发30至70分钟。

3、擀面：醒发好的面团放在撒有面粉的案板上，用擀面杖擀开至一张薄厚均匀的面片，约长20毫米、厚4毫米。

4、抹油酥：在面片上均匀抹上一层油酥，然后将面片折叠起来，轻轻拍压，卷成陀螺状。

5、分割剂子：将卷好的面胚揪成小剂子，每个剂子擀开后包入馅料。

6、粘芝麻：包好馅料的面胚要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下，使得芝麻能够粘附得更牢。将面胚放入预热的鏊锅中，底部呈焦黄色时，用铲子将面胚四周与鏊底分离，翻面继续烤制。

7、烤制完成：待面胚底部金黄且焦脆，馅料香味四溢时，用铲子将面胚放入托盘内，继续烤制。

8、食用：烤制完成后，用小铲将烧饼铲入盘内即可食用。